低カロリー&低脂質！ヘルシー豆腐ラザニア
👨🍳 栗原心平さんの人気レシピを、罪悪感ゼロで楽しめるヘルシー料理にアレンジ！
栗原心平さんの豆腐ラザニアが大好きなのですが、意外に高カロリー＆高脂質でして、レシピ通りに作ると1人あたりカロリーは約750kcal、脂質は約60gにもなります。
今回、豆腐を使うコンセプトはそのままに、カロリーを40%以上カット、脂質を60%以上カットしたヘルシーレシピを開発しました。
ホワイトソースは生クリーム不使用、ミートソースは鶏むね肉と舞茸で旨味たっぷり。さらに、油とバターは最小限、チーズは低脂肪タイプを使います。
ガツンとくる食べ応えと美味しさはそのままに、もっとヘルシーに。
低カロリー&低脂質！ヘルシー豆腐ラザニア
👨🍳 栗原心平さんの人気レシピを、罪悪感ゼロで楽しめるヘルシー料理にアレンジ！
栗原心平さんの豆腐ラザニアが大好きなのですが、意外に高カロリー＆高脂質でして、レシピ通りに作ると1人あたりカロリーは約750kcal、脂質は約60gにもなります。
今回、豆腐を使うコンセプトはそのままに、カロリーを40%以上カット、脂質を60%以上カットしたヘルシーレシピを開発しました。
ホワイトソースは生クリーム不使用、ミートソースは鶏むね肉と舞茸で旨味たっぷり。さらに、油とバターは最小限、チーズは低脂肪タイプを使います。
ガツンとくる食べ応えと美味しさはそのままに、もっとヘルシーに。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wで8分加熱し、水切りする。
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- 2
豆腐を縦4等分に切り、薄力粉をまぶしてオリーブオイルで両面焼き、耐熱皿に並べる。
-
- 3
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、弱火で熱する。
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- 4
バターが溶けたら薄力粉を加えて弱火で炒める。
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- 5
牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
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- 6
とろみがついたら砕いたマギーブイヨン・塩・黒胡椒・パルメザンチーズを順に加えて混ぜる。ホワイトソース完成！
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- 7
ミートソースを作る。まず、フライパンでオリーブオイルを熱し、弱火で大蒜を炒める。
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- 8
鶏ミンチを加えて中火で炒める。
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- 9
人参・玉ねぎ・舞茸を加えて中火で炒める。
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- 10
ローリエ・トマト缶・赤ワインを加え、蓋をして弱めの中火で10分煮る。水分が足りなくなったら適宜追加。
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- 11
蓋を開けて中濃ソース、ケチャップ、塩、黒胡椒、ハーブミックスを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。ミーソース完成！
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- 12
耐熱皿の豆腐の上にホワイトソース、ミートソース、チーズを重ねる。
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- 13
200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
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- 14
仕上げに黒胡椒を振って完成！
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- 15
【参考】今回使ったピザ用チーズはこちら。
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- 16
【参考】今回のレシピの栄養成分（一人当たり）
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コツ・ポイント
・ホワイトソースは小さめの鍋で作ると作りやすいです。
・ホワイトソースは少なめなので、お好みで増量してください。
・豆腐は焼きすぎないように。焼き色がほんのりつく程度。
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