【 揚げごぼうの黒ごま酢あえ 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
衣がカリッと揚がったごぼうのザグザグした食感、すり黒ごまの香ばしさ、ほんのりとした甘みと後から来る穀物酢の優しい酸味が止まらなくなる美味しさ、揚げごぼうの黒ごま酢あえです。
【 揚げごぼうの黒ごま酢あえ 〗
衣がカリッと揚がったごぼうのザグザグした食感、すり黒ごまの香ばしさ、ほんのりとした甘みと後から来る穀物酢の優しい酸味が止まらなくなる美味しさ、揚げごぼうの黒ごま酢あえです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを水を流しながら、アルミホイルでこすって、泥汚れを取る。縦半分に切って、３ｍｍの斜め切りにする。
- 2
ボウルに入れて、２回ぐらい水を替えて洗う。水を切る。（手で押さえて水を流して水を切ってるだけなので、ごぼうに水分残ってる
- 3
【２】のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、水を入れて、箸で混ぜ合わせる。
-
- 4
フライパンにオイルを入れて、中火にかける。衣を付けたごぼうを入れて揚げていく。少し揚げ色が付くまで揚げて、ひっくり返す。
- 5
両面に薄く揚げ色が付くまで揚げたら取り出す。火を消して、オイルを容器に出す。同じフライパンに黒ごま酢の材料を全部入れる。
- 6
中火にかけて、４０秒ぐらい火を入れる。揚げたごぼうを入れて絡めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
１袋に細めのごぼう３本入ったものを、２袋使って作る場合
ごぼう（正味）２３０ｇ 薄力粉 ６０ｇ 水小さじ３ ベーキングパウダー 小さじ１
調味料は材料の倍量で作りました。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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