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揚げなすうどん
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揚げなすうどん

クックMRC59P☆
クックMRC59P☆ @cook_40418046

うどんとなすの出会いでお年寄りにも喜ばれます。

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材料

2人分
  • なす 3本
  • 九条ねぎ 1本
  • 水 500cc
  • 出し昆布 15cm.1枚
  • 干し椎茸 1枚
  • 茅乃舎あごだし 1袋
  • ヤマサめんつゆ 100cc
  • みりん 大さじ2
  • サラダ油 400cc.
  • 冷凍うどん 2袋
  • お湯 500cc
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作り方

  1. 1

    出し昆布、干し椎茸は500ccの水に2時間、鍋の中で浸す。

  2. 2

    1にあごだしを入れ、弱火で煮て沸騰直前に出し昆布を取り、2〜3分煮て、みりん、めんつゆを加え温める。

  3. 3

    ナスは縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れる。水に5分漬けてあく抜きをしてざるにあげる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し.天ぷらを揚げるくらいの温度でなすを3〜4分揚げる。

  5. 5

    2の中になすを加える。冷凍うどんをお湯で温め、ざるに上げる。九条ねぎを輪切りにする。

  6. 6

    丼に盛る。

コツ・ポイント

煮物のなすの揚げ煮が美味しいので、アレンジしました。

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クックMRC59P☆
クックMRC59P☆ @cook_40418046
2025/12/17 03:37に公開
料理が好きですが、時々メニューが浮かびません。たまに道の駅で新鮮な野菜、卵、おもちなどを見ると料理のレパートリーが浮かびます。
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このレシピのキーワード

揚げナス うどん なす ほししいたけ 冷凍うどん 京ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25282017
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