ラフテー 味付け卵もついで
最初は信じられないくらい臭みあるし、固いけど、じっくり煮ることで柔らかくなります。ゆっくり料理するときに
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鍋に豚肉と水を入れ、中火で加熱し、沸騰したら弱火で1時間ゆでる。ゆで汁は400ccとっておく。
豚肉を水でさっと洗い、食べやすい大きさに切る。
鍋に和風顆粒だし、ゆで汁、日本酒、黒糖、しょうが、しょうゆ、豚肉を入れる。
落し蓋をして弱めの中火で45分煮る。
器に盛り、からしを添えて完成。
泡盛の代わりに日本酒を使うことで、手軽に作れます。
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