ぶりはそぎ切りにし、青ねぎは小口切りにする。

みりん・酒を耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で約1分加熱し、冷ます。しょうゆ・すりごまを加えて〈漬け汁〉を作る。

ぶりを〈漬け汁〉に約20分漬ける。

器にご飯を盛り、（3）をのせ、青ねぎを散らす。お好みでおろししょうが・練りわさびを添える。

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