小松菜をさっと茹でて冷水にとり、水気をしぼる。

食べやすい長さに切る。水気をしっかり絞る

ボウルに小松菜、だし、柚子果汁と皮、花かつお節を入れて和える。5～10分で余分な汁を軽く切る

30分以上漬け汁を放置しない事!!!小松菜のエグミが出てしまうので。

※柚子果汁は茶漉しを使うと種が入らずに絞れます。

器に盛り付け、食べる直前に軽くお好みで醤油をかける。タッパに入れ冷蔵庫保管すれば翌日も食べれます。