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液体?固体?極限比率飲むおぼろ豆腐
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液体?固体?極限比率飲むおぼろ豆腐-レシピのメイン写真

液体?固体?極限比率飲むおぼろ豆腐

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

・電気圧力鍋の機種・温度・調理時間、豆乳やニガリの種類、冷蔵庫で冷やす時間、に拠って極限比率は変化すると思いますので、諸々お試しください。冷蔵庫で冷やす時間が長いほど固体比率が上がると思います(自分は4時間以上冷やす)
・スジャータ「豆腐も出来る豆乳」のパッケージには、「ニガリは豆乳の1%」と記載ありますが、自己極限比率は0.5%で固まりました
・T-FALのラクラクッカー(電気圧力鍋)のレシピには「豆乳300ml+ニガリ大さじ1杯」と記載ありますが、苦過ぎます

・電気圧力鍋の機種・温度・調理時間、豆乳やニガリの種類、冷蔵庫で冷やす時間、に拠って極限比率は変化すると思いますので、諸々お試しください。冷蔵庫で冷やす時間が長いほど固体比率が上がると思います(自分は4時間以上冷やす)
・スジャータ「豆腐も出来る豆乳」のパッケージには、「ニガリは豆乳の1%」と記載ありますが、自己極限比率は0.5%で固まりました
・T-FALのラクラクッカー(電気圧力鍋)のレシピには「豆乳300ml+ニガリ大さじ1杯」と記載ありますが、苦過ぎます

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液体?固体?極限比率飲むおぼろ豆腐

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

・電気圧力鍋の機種・温度・調理時間、豆乳やニガリの種類、冷蔵庫で冷やす時間、に拠って極限比率は変化すると思いますので、諸々お試しください。冷蔵庫で冷やす時間が長いほど固体比率が上がると思います(自分は4時間以上冷やす)
・スジャータ「豆腐も出来る豆乳」のパッケージには、「ニガリは豆乳の1%」と記載ありますが、自己極限比率は0.5%で固まりました
・T-FALのラクラクッカー(電気圧力鍋)のレシピには「豆乳300ml+ニガリ大さじ1杯」と記載ありますが、苦過ぎます

・電気圧力鍋の機種・温度・調理時間、豆乳やニガリの種類、冷蔵庫で冷やす時間、に拠って極限比率は変化すると思いますので、諸々お試しください。冷蔵庫で冷やす時間が長いほど固体比率が上がると思います(自分は4時間以上冷やす)
・スジャータ「豆腐も出来る豆乳」のパッケージには、「ニガリは豆乳の1%」と記載ありますが、自己極限比率は0.5%で固まりました
・T-FALのラクラクッカー(電気圧力鍋)のレシピには「豆乳300ml+ニガリ大さじ1杯」と記載ありますが、苦過ぎます

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材料

  • スジャータ「豆腐も出来る豆乳」 300ml(緩めがお好みの場合1割増し)
  • にがり 1.5g(豆乳の0.5%)
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作り方

  1. 1

    材料を混ぜてラップした耐熱容器の半分ぐらいが水に浸る様に電気圧力鍋に入れ、低温調理85度30分で完成。冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

ニガリは豆乳に良く混ぜないと、固体が偏在します

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陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914
2025/12/19 06:30に公開
◆「生=経験を通じた魂の成長」という考え方に拠れば、より多くの修業をするためには、より長生きが是であり、従って「養生」が大事、ということになります。◆「養生」には、栄養と休養(内臓に代謝負荷を掛けない)が必要であり、最大の敵は心の不安定(心の安定は身体の安定から)、ということで、低糖質、低飽和脂肪酸、腸内環境改善、アルコールフリー、グルテンフリー、人工甘味料フリー、農薬が主に蓄積する皮や胚芽を使用する材料には無農薬食材利用、などを模索中です。・2025/4/7初レシピ投稿、2025/6/7閲覧数1万超、2025/8/30閲覧数2万超、2026/2/15閲覧数3万超、2026/8/18閲覧数4万超。ご参照頂いた皆様ありがとうございます。
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豆乳 豆腐

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