海老と豚こまの八宝菜風
海老と、豚こまのあまりを合わせ冷蔵庫にある野菜でうずらの卵を加え八宝菜風に
仕上げた。
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白菜は、葉は食べやすくざく切りにする。芯は食べやすくそぎりにし、葉と芯をわける
ピーマンは、おしりの部分からそぎりにする。ミニトマトはヘタとり縦半分にに切る
フライパンに、油を熱しニンニクを炒める。海老を加え酒を入れて海老の色が変わったら、端に寄せ豚こまを加える
豚こまが炒まったら、白菜の芯を加えさらに炒めて、芯が柔らかくなったら、葉とピーマン、トマト、うずらのたまごを加える。
シャンタン、塩コショウ、しょうゆで味を整えたら完成
ミニトマトは、しんなり炒めると美味しくなる。ニンジンがなくてもミニトマトで彩りも映える。味付けは調整してね。
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