生鮭は3~4等分に切り、塩・こしょうで下味を付け、薄力粉をまぶす

チンゲン菜は4cm幅に切り、茎の部分は縦4~6等分のくし切り

長ねぎは1cm幅の斜め切り

きくらげはぬるま湯で戻して食べやすい大きさに切る

フライパンにバターを中火で熱し、鮭とチンゲン菜の茎の部分を入れて両面焼き付ける

残りのチンゲン菜と、長ねぎ、きくらげも加えてさっと炒め、薄力粉大さじ1を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める

牛乳とコンソメを加えて、全体にとろみがつくまで煮る