豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱し、水気を切る。

ボウルに豆腐、鶏ムネひき肉、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

2等分して小判型に成形する。

フライパンに油を熱し、両面を中火で焼き色がつくまで焼く。

蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。