精進ジャージャー丼
肉さながらの食感が味わえる大豆ミートを使った、精進バージョンのジャージャー丼。たけのこのシャキシャキ感も食欲をそそります。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆ミートをぬるま湯につけ、戻る。戻ったら水気をきる。
- 2
たけのこの水煮も、大豆ミートにサイズを合わせてみじん切り。
- 3
③～⑧をボールに入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。更に別にボールを用意し、⑨⑩を合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 4
フライパンに油をしき、①と②を弱火で油が馴染むまで炒める。
- 5
油が馴染んだら、合わせ調味料を加えて混ぜる。全体が馴染んだら水溶き片栗粉も加え、再び全体を馴染ませる。
- 6
丼にご飯を盛り、具材を上にそえる。
コツ・ポイント
辛味がお好みなら、豆板醤を増量してください。今回はシンプルなレシピでしたが、色合いを加えたければピーマンやパプリカも使うことをおすすめします。
つくれぽ
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@tosenji_ryowa
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