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バルサミコ・リダクション-レシピのメイン写真

バルサミコ・リダクション

sasasaette
sasasaette @sasasaette

安価なバルサミコ酢でも、煮詰めるだけでコクと甘みが増し、驚くほど美味しくなります。
料理やデザートに少量かけるだけで、味に奥行きが出ます。

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安価なバルサミコ酢でも、煮詰めるだけでコクと甘みが増し、驚くほど美味しくなります。
料理やデザートに少量かけるだけで、味に奥行きが出ます。

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材料

1人分
  1. バルサミコ酢 30ml
  2. 蜂蜜 小さじ1
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作り方

  1. 1

    🔥【煮詰める】
    小さめの鍋にバルサミコ酢と蜂蜜を入れます。

    • バルサミコ・リダクション作り方1写真
  2. 2

    極弱火にかけ、混ぜながらゆっくり加熱します。

  3. 3

    半量以下になり、とろみがついたら火を止めます。
    ※ 冷めるとさらにとろみが強くなります

    • バルサミコ・リダクション作り方3写真
  4. 4

    ❄️【冷ます】
    火を止めたらそのまま常温で冷まします。

    • バルサミコ・リダクション作り方4写真
  5. 5

    ❄️【保存目安】冷蔵で2週間程度
    完全に冷めたら、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。

  6. 6

    🍽 使い方
    カプレーゼ
    グリル野菜
    ステーキ
    いちご＋アイスクリーム

コツ・ポイント

• 必ず弱火でじっくり煮詰めます
• はちみつは焦げやすいので、鍋底をときどき混ぜます
• とろみは「少しゆるいかな？」で止めるのがベストです

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sasasaette
sasasaette @sasasaette
2025/12/22 10:58に公開

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