他の料理を作っている間に、さほど手をかけずにグリルが焼いてくれる一品です。
砂肝は安く手に入りやすいうえ、他の部位と違って臭みが薄いので、手がかからず調理出来るので簡単に扱える食材の一つです。パックで買ってきたら、切ってグリルで焼くだけで、あとは同時に他の調理をしていられるので、ある意味時短ですかね。
もちろん洗いません。ただし、焼く手前でラー油を1滴切り口に落としてから焼きます、臭みを消すんじゃなくて香りの上書きをしています。バクバク食べている家族にはほぼ気が付いてもらってはいませんが、僅かな味の違いがあります、ほんの僅かですがジューシーさも出て食べやすくなります。砂肝の旨味の輪郭が少し良くなる感じです。