＜カラメルを作る＞
◎を加熱し、好みのカラメル色になったら火を止め、熱湯を加える。
→プリンカップに分けて冷ましておく。

かぼちゃは一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで3～4分加熱する。
※加熱時間は調整。

フードプロセッサーにかぼちゃを入れ、砂糖、牛乳、卵を順に加えてその都度混ぜ合わせる。

布きんを敷いたバッドなどにプリンカップを並べ、湯(60℃)を底から2cmくらいまで入れて、150℃で40〜50分加熱。

湯煎から出し、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。
内側にナイフを当てながら一周し、皿をかぶせて裏返し、軽く振って落とす。