長芋は皮をむき、適当な大きさに切ったものをビニール袋に入れて、棒で粗めに叩く。

①にそば粉、みじん切りのねぎ、鰹節、塩をいれて混ぜる。

フライパンにごま油をひいて、②の生地ををスプーンで5センチ位になるよう落として、両面焼く。