簡単 豆乳のクリームチーズ風

ぽこりん亭 @lemon_thyme
牛乳やヨーグルトを使うクリームチーズ風は動物性脂肪を取り過ぎてしまうので、最近は無調整豆乳を使うようにしてます。
お酢だけでは味に角があるので美酢を使ってます。
ディルを刻んで肉や魚料理に使えたり、ピザにも使ってます。
簡単 豆乳のクリームチーズ風
牛乳やヨーグルトを使うクリームチーズ風は動物性脂肪を取り過ぎてしまうので、最近は無調整豆乳を使うようにしてます。
お酢だけでは味に角があるので美酢を使ってます。
ディルを刻んで肉や魚料理に使えたり、ピザにも使ってます。
作り方
- 1
無調整以外の材料を合わせてよく混ぜる。豆乳のパックに注ぎ入れる。溢れる寸前ぐらいになるので蓋を閉めてよく揺する。
- 2
冷蔵庫で1時間寝かせる。私はコーヒーサーバーに破れないキッチンペーパーを敷き、水気を切りました。
- 3
サーバーだけでは足りなかったので、別な手段でも水切りしてます。
- 4
固さはオイコスより固いかんじです。
- 5
使った美酢です。これで作っておくと、ディルを刻んで混ぜて魚料理や肉料理にも使えるので、柑橘系がおすすめです。
コツ・ポイント
重しをしてしっかり水分を切る。水分が残っているとキッチンペーパーにへばりついて綺麗に取れません。
キッチンペーパーから剥がれにくい時には、キッチンペーパーの外側に何枚かキッチンペーパーを重ねて再度重しを乗せて水気を切る。
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