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簡単 豆乳のクリームチーズ風
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簡単 豆乳のクリームチーズ風-レシピのメイン写真

簡単 豆乳のクリームチーズ風

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

牛乳やヨーグルトを使うクリームチーズ風は動物性脂肪を取り過ぎてしまうので、最近は無調整豆乳を使うようにしてます。
お酢だけでは味に角があるので美酢を使ってます。
ディルを刻んで肉や魚料理に使えたり、ピザにも使ってます。

牛乳やヨーグルトを使うクリームチーズ風は動物性脂肪を取り過ぎてしまうので、最近は無調整豆乳を使うようにしてます。
お酢だけでは味に角があるので美酢を使ってます。
ディルを刻んで肉や魚料理に使えたり、ピザにも使ってます。

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簡単 豆乳のクリームチーズ風

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

牛乳やヨーグルトを使うクリームチーズ風は動物性脂肪を取り過ぎてしまうので、最近は無調整豆乳を使うようにしてます。
お酢だけでは味に角があるので美酢を使ってます。
ディルを刻んで肉や魚料理に使えたり、ピザにも使ってます。

牛乳やヨーグルトを使うクリームチーズ風は動物性脂肪を取り過ぎてしまうので、最近は無調整豆乳を使うようにしてます。
お酢だけでは味に角があるので美酢を使ってます。
ディルを刻んで肉や魚料理に使えたり、ピザにも使ってます。

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材料

無調整豆乳1ℓ分
  • 無調整豆乳 1ℓ
  • 塩麹 大さじ3
  • レモン果汁 大さじ3
  • 美酢(柑橘系) 50cc
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作り方

  1. 1

    無調整以外の材料を合わせてよく混ぜる。豆乳のパックに注ぎ入れる。溢れる寸前ぐらいになるので蓋を閉めてよく揺する。

    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方1写真
    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方1写真
  2. 2

    冷蔵庫で1時間寝かせる。私はコーヒーサーバーに破れないキッチンペーパーを敷き、水気を切りました。

    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方2写真
    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方2写真
    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方2写真
  3. 3

    サーバーだけでは足りなかったので、別な手段でも水切りしてます。

    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方3写真
    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方3写真
  4. 4

    固さはオイコスより固いかんじです。

    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方4写真
    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方4写真
  5. 5

    使った美酢です。これで作っておくと、ディルを刻んで混ぜて魚料理や肉料理にも使えるので、柑橘系がおすすめです。

    • 簡単 豆乳のクリームチーズ風作り方5写真

コツ・ポイント

重しをしてしっかり水分を切る。水分が残っているとキッチンペーパーにへばりついて綺麗に取れません。
キッチンペーパーから剥がれにくい時には、キッチンペーパーの外側に何枚かキッチンペーパーを重ねて再度重しを乗せて水気を切る。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2025/12/26 10:19に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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このレシピのキーワード

豆乳 柑橘

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25309735
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