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ストウブでやさしい黒豆煮
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ストウブでやさしい黒豆煮-レシピのメイン写真

ストウブでやさしい黒豆煮

麹LOVE|ナッコねえ
麹LOVE|ナッコねえ @cook_114695305
神奈川県

お正月はもちろん、普段のおやつにもおすすめ。砂糖控えめ&塩麹で、やさしい甘さの黒豆です。ストウブに入れて放置するだけ。
一晩置くことでシワが出にくく、ツヤツヤに仕上がります。

お正月はもちろん、普段のおやつにもおすすめ。砂糖控えめ&塩麹で、やさしい甘さの黒豆です。ストウブに入れて放置するだけ。
一晩置くことでシワが出にくく、ツヤツヤに仕上がります。

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ストウブでやさしい黒豆煮

麹LOVE|ナッコねえ
麹LOVE|ナッコねえ @cook_114695305
神奈川県

お正月はもちろん、普段のおやつにもおすすめ。砂糖控えめ&塩麹で、やさしい甘さの黒豆です。ストウブに入れて放置するだけ。
一晩置くことでシワが出にくく、ツヤツヤに仕上がります。

お正月はもちろん、普段のおやつにもおすすめ。砂糖控えめ&塩麹で、やさしい甘さの黒豆です。ストウブに入れて放置するだけ。
一晩置くことでシワが出にくく、ツヤツヤに仕上がります。

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材料

作りやすい分量
  1. 黒豆 320g
  2. 水 960ml
  3. 砂糖 220g
  4. 醤油 大さじ3+小さじ1
  5. 塩麹 小さじ1
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作り方

  1. 1

    黒豆はさっと洗い、ストウブにすべての材料を入れる

    • ストウブでやさしい黒豆煮作り方1写真
    • ストウブでやさしい黒豆煮作り方1写真
  2. 2

    フタをして中火にかけ、沸いたら弱火で10分煮る

    • ストウブでやさしい黒豆煮作り方2写真
  3. 3

    火を止め、フタをしたまま9時間以上そのまま置く

  4. 4

    翌日、弱火で20〜30分温め直し、豆がやわらかくなったら完成

  5. 5

    ※使用している調理道具(ストウブ)は楽天ROOMにまとめています

    • ストウブでやさしい黒豆煮作り方5写真
    • ストウブでやさしい黒豆煮作り方5写真

コツ・ポイント

時間がない場合や豆が古い場合は、
重曹をひとつまみ加えるとやわらかく仕上がります。
入れすぎると風味や色に影響するのでごく少量で。

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麹LOVE|ナッコねえ
麹LOVE|ナッコねえ @cook_114695305
2025/12/26 15:17に公開
神奈川県
神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中♪塩麹・醤油麹などの発酵ごはんや、レンジ料理、節約おかず、あと一品レシピも大好きです◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25310326
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