冷凍えびを解凍し、1尾を2〜3等分に。

春雨は1分ほど熱湯で戻し、水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、えびを炒める。

えびに火が通ったら春雨を加え、味塩コショウ・中華だしの素で味付け。

仕上げにごま油を回しかけ、全体をさっと混ぜる。

粗熱が取れたら、春巻きの皮で包んで揚げる。