豚ロースを包丁の背で叩いて1.5cm幅の細切りにする。

醤油、酒、生姜、にんにくを混ぜ、豚肉を30分漬ける。

余分な水分を取るためビニール袋に豚肉を入れ、片栗粉と小麦粉を加えてまぶす。残った汁は炒め物の味付けに使えます。

170℃の油で、カリッとするまで揚げる。

千切りキャベツと一緒に盛り付ける。

残った汁2倍で玉ねぎ半分と豚コマ300gで炒め物を作りました。残った汁が少ない時は焼肉のタレを追加して下さい。