クリームチーズを室温に戻すか、包装フィルムから出して電子レンジで約30秒加熱し、やわらかくしておく。

型にオーブンシートを敷く。

薄力粉をふるっておく。

オーブンを180℃に予熱しておく。

クリームチーズをなめらかになるまで混ぜる。

砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。

溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉→生クリーム→レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

無塩バターを湯煎で溶かし、熱いうちに加えて混ぜる。

いちごのフリーズドライパウダー15gを加えてさらに混ぜる。

型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼く。

焼き上がったら竹串を刺し、中まで焼けているか確認する。

竹串に生地がつく場合は、さらに10分追加で焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やして完成。

【いちごソースの作り方】

小皿にいちごのフリーズドライパウダーと砂糖を入れ、混ぜ合わせる。

お湯を少量ずつ入れその都度よく練る。

少しサラサラになったら完成。