黒豆をサッと洗う。

グレープジュースを鍋で沸騰させる。

沸騰したジュースに黒豆とレーズンを入れ、火を止めて一晩置く。

翌日、圧力鍋に移し、圧力がかかったら3分加熱。

圧力が下がるまでそのまま置き、蓋を開ける。ここで豆の硬さをチェック。硬いようなら再度圧力をかけてください。

落とし蓋をして、汁が半分になるまで弱火で煮る。

好みでグラニュー糖を加え、味を整える。

30日・31日は1日1回火を通し、味を染み込ませる。