パスタ、水、塩を加え、パスタを投入。湯が沸いたら、浸るようにして中火で加熱する。

パスタの表記時間の1分前、水分が少し残る状態で火を止める。

全体をよく混ぜて乳化させ、混ぜながら予熱で火を入れる。その後、皿に盛り黒こしょうをかける。