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ふっくらツヤツヤ♪黒豆
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ふっくらツヤツヤ♪黒豆-レシピのメイン写真

ふっくらツヤツヤ♪黒豆

Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou

コトコト煮るだけ♪ 長年作り続けている黒豆レシピです。

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ふっくらツヤツヤ♪黒豆

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材料

  1. 黒豆 150~200g
  2. ★水 6カップ
  3. ★砂糖 120g
  4. ★醤油 大さじ1.5
  5. ★塩 小さじ1/2
  6. ★重曹 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    黒豆をさっと洗い、★に一晩漬ける。

    • ふっくらツヤツヤ♪黒豆作り方1写真
  2. 2

    中火にかけ沸騰したらアクを取って弱火にし、紙の落とし蓋をして4~5時間煮る。
途中豆の頭が出そうになったら湯を加える。

    • ふっくらツヤツヤ♪黒豆作り方2写真
    • ふっくらツヤツヤ♪黒豆作り方2写真
  3. 3

    火が通って柔らかくなったら出来上がり。

    • ふっくらツヤツヤ♪黒豆作り方3写真
    • ふっくらツヤツヤ♪黒豆作り方3写真

コツ・ポイント

・甘さはやや控えめなのでお好みで調整して下さい。
・紙蓋はクッキングペーパーを鍋の形に切り湯気が抜けるよう切り込みを入れます。
・煮汁は蒸発するので、湯を差しながら全体が浸っている状態を保つとシワのないきれいな黒豆になります。

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Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou
2025/12/29 13:28に公開
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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