アプリでひらく作り方
- 1
ボールに上白糖、太白ごま油、卵黄、水、ラム酒、バニラオイルを入れ、ほいっぱーで混ぜる。色が白くなったらOK。
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- 2
①のボールに薄力粉をふるい入れる
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- 3
2分ほどよく混ぜる。グルテン気にせず練って良い。
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- 4
オーブンを180°で予熱開始
- 5
ボールに卵白とフロストシュガーを入れ、硬いメレンゲを作る。角が立ったらもう一つのボールの中身を全て投入
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- 6
均一になるまで底からなるべく泡を潰さないように混ぜる
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- 7
シフォン型へ⑥のボールを全てシフォン型へ流し込み、表面を均し、一度3センチくらい上からトンと落として空気を抜く
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- 8
180°で予熱したオーブンで15分焼き、焦げ防止のためアルミホイルで覆い、160°に温度を下げて20分追加焼き
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- 9
焼けたら竹串で生焼け確認をし、問題無ければひっくり返して粗熱がとれるまで放置で完成！一晩放置でも良い。
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コツ・ポイント
たいしたコツはありません。ラム酒をこんなに入れているとは私も知らなかったので、特徴だとは思います。
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