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大根&茹で卵入り 豚の角煮
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大根&茹で卵入り 豚の角煮-レシピのメイン写真

大根&茹で卵入り 豚の角煮

panochan
panochan @cook_40427112

こっくり甘辛く煮たやわらか豚の角煮です

こっくり甘辛く煮たやわらか豚の角煮です

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大根&茹で卵入り 豚の角煮

panochan
panochan @cook_40427112

こっくり甘辛く煮たやわらか豚の角煮です

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材料

  • 豚バラブロック 700g
  • 大根 1/4本
  • 茹で卵 6個
  • 水 適量(味付け時は800cc)
  • 長葱の青い部分 2本分
  • おろし生姜 下茹で用大さじ3、味付け用大さじ2
  • A味醂 大さじ6
  • A酒 大さじ4
  • Aザラメ 大さじ6
  • A醤油 大さじ5
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックをフライパンで全面こんがり焼き目を付ける

    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方1写真
    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方1写真
    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    お好きな黄身の固さの茹で卵を作る(半熟は沸騰してから卵を入れ7分位)

    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    ①を好きな分厚さに切る

    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    鍋に③を入れ豚肉がかぶる位の水を入れ葱の青い部分と生姜を入れ煮る

    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方4写真
    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方4写真
    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方4写真
  5. 5

    暫く煮て脂とアクが出たらザルにあけ水で洗い流す

    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方5写真
  6. 6

    綺麗な鍋に水800ccと⑤の豚肉だけと厚さ3cmのイチョウ切りした大根を入れAとおろし生姜を入れ煮る

    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方6写真
    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方6写真
    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方6写真
  7. 7

    汁の量が半分位になるまで煮込んだら殻を剥いた茹で卵を加え火を止め、卵をたまに回しながら味を染み込ませたら出来上がり

    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方7写真
    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方7写真
    • 大根&茹で卵入り 豚の角煮作り方7写真

コツ・ポイント

今回茹で卵を半熟にしすぎて見た目悪くなっちゃいました(^^;)

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panochan
panochan @cook_40427112
2025/12/29 15:03に公開
食べるの大好き♡料理大好き♡大の甘党なのでレシピは基本甘めです。お好みによってアレンジして下さいね♪(*^▽^*)
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このレシピのキーワード

角煮 ゆで卵 大根 豚バラかたまり 酒 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25314045
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