好きな蕎麦屋さんのメニューに黒舞茸の天ぷらとパルミジャーノをトッピングした蕎麦があり、それのパクりです。天ぷらはハードルが上がるので、黒舞茸はシンプルに焼いてみました。パルミジャーノに加えて、お好きな方はトリュフオイルやトリュフ塩をちょっと使うのもいいかも。