鶏もも肉を皮付き1枚のまま☆で良く揉み、常温で10分程置く。

鶏もも肉を下茹でする。串で肉に火が通った事を確認したら、ザルで湯切り冷める迄待つ。冷めたら肉を湯沸かしの湯で汚れを洗う。

サラダ油を敷き鶏もも肉を皮から焼く。写真の様に両面焼く。

★でタレを作り肉を30分程漬ける。肉を取り出し食べ易い大きさに切る。