大根とにんじんを好きなだけ千切りにする。

❶に塩をまぶして、しんなりするまでおく。（我が家は一晩）

レンチンか鍋で軽く酢を飛ばし、砂糖を混ぜる。割合は酢3、砂糖1くらい。さっぱり系です。

好みで❸に柚子の搾り汁を加える。

しっかり水気を切った❷に❹を加えて味がなじむまでおく。