小鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ダマにならないよう混ぜる。

牛乳を沸騰する前くらいの温度まで温める（鍋で温めても良いし電子レンジも可）。

温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

小鍋を弱火にかけ、絶えず鍋底からかき混ぜ、加熱する。ふつふつしてきたら火を弱め、クリーム状になるまで煮る。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。（急ぎなら小鍋の下にタオル、保冷剤を当てて冷やす。）