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おなま酢

お結び亭
お結び亭 @cook_40220070

作り方は毎年変わりますが、20年以上変わらない味付けです

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お結び亭
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作り方は毎年変わりますが、20年以上変わらない味付けです

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材料

  1. 大根 250g
  2. きんとき人参 5cm
  3. ※酒 100cc
  4. ※味醂 100cc
  5. ※酢 25cc
  6. 昆布 3cm
  7. 鰹節 5g
  8. 塩 小さじ1
  9. 柚子皮 適宜
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作り方

  1. 1

    大根ときんとき人参の皮をむきスライサーで千切りにする

    • おなま酢作り方1写真
  2. 2

    ①に塩をかけかるくもんで10分くらい置き、水で流して水気をふき取る

    • おなま酢作り方2写真
  3. 3

    ※印を鍋にかけて煮切り、火を止めてから昆布と鰹節を入れる

    • おなま酢作り方3写真
    • おなま酢作り方3写真
  4. 4

    ③と②を保存容器に入れて冷蔵庫で一晩置くと味が馴染みます

    • おなま酢作り方4写真

コツ・ポイント

一晩置く事！

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お結び亭
お結び亭 @cook_40220070
2025/12/31 05:48に公開
美味しくて簡単で豪華に見えるレシピを目指してます。
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