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山クラゲともやしの梅麹和え
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山クラゲともやしの梅麹和え-レシピのメイン写真

山クラゲともやしの梅麹和え

atelier FuWaRi (& BLラボ食箋)
atelier FuWaRi (& BLラボ食箋) @kaho_shokuyou

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材料

2人分
  • もやし 1袋
  • 油揚げ 1枚
  • 山クラゲ(白出汁漬け) 50g
  • 梅干し 1個
  • 塩麹 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 酢 小さじ1
  • 白出汁 適量(山クラゲ用)
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作り方

  1. 1

    山クラゲは水で7時間戻し、3cm長さ・3mm幅に切り白出汁に漬ける。

    • 山クラゲともやしの梅麹和え作り方1写真
  2. 2

    もやしは塩と酢を入れた熱湯でサッと茹で、氷水で冷やし水気を絞る。

    • 山クラゲともやしの梅麹和え作り方2写真
    • 山クラゲともやしの梅麹和え作り方2写真
  3. 3

    油揚げは5cm×2cmの短冊切りにし、切ってから湯通しし水気を絞る。

    • 山クラゲともやしの梅麹和え作り方3写真
  4. 4

    梅干しは種を除き叩き、塩麹と混ぜておく。

    • 山クラゲともやしの梅麹和え作り方4写真
    • 山クラゲともやしの梅麹和え作り方4写真
  5. 5

    全ての材料をボウルでしっかり和える。

    • 山クラゲともやしの梅麹和え作り方5写真
    • 山クラゲともやしの梅麹和え作り方5写真

コツ・ポイント

もやしは食感を残すためにサッとゆで、油揚げは切ってから湯通しする。

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atelier FuWaRi (& BLラボ食箋)
atelier FuWaRi (& BLラボ食箋) @kaho_shokuyou
2025/12/31 12:30に公開
カラダ慈しみ野菜中心のレシピ公開しています。(BL研究所商品利用の冨田船長監修の食養レシピ一部あり)
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このレシピのキーワード

もやし 梅ぼし 油揚げ

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