失敗なしローストビーフ（アイラップ）
過去一簡単にできたローストビーフ
火入れしすぎず、柔らかく美味しい
ポイントは4つ。これだけで誰でも上手に作れます。
◼️お肉は常温に戻しておく！
◼️アルミホイルはケチらずピッタリ2重に巻く
◼️アイラップはしっかり空気を抜いて口を閉める
◼️給湯器のお湯を60°cにセットししっかり熱いお湯を使う
！やけどに注意してください！
失敗なしローストビーフ（アイラップ）
過去一簡単にできたローストビーフ
火入れしすぎず、柔らかく美味しい
ポイントは4つ。これだけで誰でも上手に作れます。
◼️お肉は常温に戻しておく！
◼️アルミホイルはケチらずピッタリ2重に巻く
◼️アイラップはしっかり空気を抜いて口を閉める
◼️給湯器のお湯を60°cにセットししっかり熱いお湯を使う
！やけどに注意してください！
アプリでひらく作り方
- 1
とにかく！肉は常温に戻しておく。ペーパーでドリップ（赤い肉の汁）をしっかり拭き取る
- 2
肉にハーブソルトと薄切りニンニク（すりおろし、チューブでも可）しっかりすりつけ、アイラップ（ラップ）に包み20分放置
-
- 3
フライパンに油、潰したニンニク1かけ、ネギを入れゆっくり油に香りつけする
- 4
中火にして焼き色が付くように1面ずつ1分ずつくらい焼き目をつけていく
-
- 5
その間にアルミホイルを長めに用意しておく
- 6
全面に焼き目がついたら、アルミホイルでしっかりピッタリと巻きつける。
-
- 7
❻をアイラップに入れしっかり空気を抜いて口を閉める。ストローなどを使って真空に近いと良い
-
- 8
厚めの鍋に給湯器60℃設定でしっかり温度が上がったお湯をはり、❼を入れ浮かないようにお皿を乗せて蓋をする
-
- 9
蓋をして20分くらい放置
- 10
その間にソース作り
肉を焼いたフライパンに★の材料を入れ、中火で焦げないように赤ワインのアルコールを飛ばし弱火 -
- 11
⭐︎のバターと砂糖を入れ少しとろみがついたら止める
- 12
❾のお肉はお湯からだし、少し温度が下がってきたら、薄切りにして盛り付ける
- 13
すぐに食べなかったので、包んでいたアルミホイルにカットして食べる時まで保存してみた
-
- 14
食べる時にソースをかけて。
ソースはバターが固まるので温めてかけても良いです。
コツ・ポイント
①お肉をしっかり常温に戻す
②焼き色をつけたらピッタリアルミホイルで2重に巻き
③給湯器の60℃のお湯にして温度調整はお任せ
④これ以上温度が上がらなければ火入れ過ぎないので、給湯器のお湯はしっかり熱々で。厚手鍋なら冷め辛い
つくれぽ
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