スパゲティーとオリーブ油以外の材料はこれだけ。
白菜、アンチョビ、ニンニク（ペーストか生）、塩昆布です。

材料を切り始める前に普通にお湯を沸かしお好みのロングパスタを袋の表示よりも１分～１分半短く茹で始める。

白菜は歯応えと形が残るかうまく絡むかのお好みにより線維に対して下のように縦切りか、上のように直角切りに。
私は直角派。

熱したフライパンにオリーブ油を多めに入れてお好みにカットした軸の部分を入れて30秒を目安に炒める。

まな板が汚れて良いならアンチョビは刻むが、面倒な方は油ごとフライパンにそのまま入れる。

白菜の葉を加えたら、ヘラなどを使い油の中でアンチョビを素早く切るように小さくする。

にんにくペーストと塩昆布を加えたらパスタの茹で汁を加え、

素早くかき混ぜて油と茹で汁の水分ができるだけ細かく混ぜ合わせる（乳化する）。

硬茹でにしたロングパスタ、今回はスパゲティーを加えたら、

均一に味を吸い込ませるために素早くかき混ぜる。

火が通り過ぎぬうちに器に移してどうぞ！