大根を5cmほどの棒状に切る。

網に並べて1日〜2日、しっかり干す。

醤油、砂糖、胡麻油、紹興酒、鷹の爪、花椒、五香粉、（お好みでニンニク）を混ぜる。

干した大根を調味液に漬ける。

タッパーなどに入れ、冷蔵庫で1日漬け込む。