年越しそばで作りましたが、あまりにも美味しすぎたのでレシピにしました！鴨は焼くと何倍も美味しくなります！
合鴨ロースを食べやすく切り、油をひいたフライパンで焼く。ネギは斜め切りしておく。
焼き色がついたら鴨肉を取り出し、残った油でねぎを焼く。
鍋にだし、砂糖、みりんを入れ、沸騰直前で醤油を加える。
そばは表示時間より少し短めに茹でて、湯切りする。
器にそばを盛り、焼いたねぎと鴨肉、生卵をのせ、つゆをかけて完成。
そばは表示時間より少し短めに茹で、つゆは甘さをお好みで調整してください。鴨を焼いた時に出る油は蕎麦にかけると美味しいです！
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