オーブンを180度で予熱する。

卵黄にメープルシロップを加え、よく混ぜる。

オイルと熱湯を合わせたものを加え、よく混ぜる。

米粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立て、途中できび砂糖50gを数回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄生地にメレンゲの1/3を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けてさっくりと混ぜる。

型に流し入れ、170度で40分焼く。

焼き上がったら逆さまにして冷ます。