アプリでひらく作り方
- 1
一の重
-
- 2
二の重
-
- 3
三の重
-
- 4
薩摩のお雑煮
-
- 5
昆布と干瓢を戻す→鰤を切る→巻きながら干瓢で結ぶ→鍋に並べて生姜·酒·醤油·味醂·砂糖で数回に分けて煮る
-
- 6
アク抜きした薩摩芋を5㍉の厚さに切る→鍋にクチナシを入れて色だし→それに薩摩芋を入れて煮る
-
- 7
煮物の切り方いろいろ
-
- 8
クチナシで染めた薩摩芋の処理。潰してからザルで粉状にする
-
- 9
数の子の処理。3%の塩水で3時間毎3回に分けて新しい塩水に取り替えて…途中で味見をしてください
-
- 10
蒲鉾午の切り方
-
- 11
薩摩のお雑煮の出汁は椎茸と海老です。
-
コツ・ポイント
豆にお店に通い無駄にならないように大きさ新鮮さを調べておきましょう(◕ᴗ◕✿)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25327607
