白菜の白い部分は千切りに、大根は皮をむいて好きな形に切ります。

鍋に水と大根を入れ中火に掛けます。沸騰したら白菜を入れ、大根が柔らかくなるまで茹でます。

大根が柔らかくなったら調味料を入れ、少し火を弱めて卵白を数回に分け入れてかき混ぜます。器に注いで完成です。