玉ねぎはみじん切りにします。卵は黄身と卵白に分け、黄身は小皿に入れておきます。

中火で熱したフライパンに油を入れひき肉を炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎを入れ透き通るまで炒めます。

玉ねぎが透き通ったら水を入れ10分煮ます。煮えたら火を止めカレールーを入れよく溶かします。

ルーが溶けたら弱火にして調味料を入れ、ふつふつしたらご飯を入れ焦げに注意しながら3〜5分中火で水分を飛ばすように炒めます

器に盛り付けたらスプーンで黄身を入れるくぼみを作ります。黄身を乗せてよく混ぜてお召し上がり下さい。