中華風肉じゃが
どさんこペッケくん @cook_84605006
決して変わり肉じゃがではありません。ごくごく普通の肉じゃがでコッテリ感は全くなくじゃがいもの中華粥だと思って食べればアッサリ食べられます…
中華風肉じゃが
決して変わり肉じゃがではありません。ごくごく普通の肉じゃがでコッテリ感は全くなくじゃがいもの中華粥だと思って食べればアッサリ食べられます…
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き食べやすい大きさにカットして暫く水に晒してざるにとり水気を切っておく
-
- 2
長ネギは斜め薄切り（玉ねぎの場合はくし形切り）豚肉は食べやすい大きさ3㎝ほどにカットする
-
- 3
鍋にごま油を熱して玉ねぎの場合はここで炒めて②の豚肉を色が変わるまで炒める（長ネギの場合はまだ入れない…）
-
- 4
③に①の水気を切ったじゃがいもを入れて炒めるじゃがいもの表面が透き通ってきたら水を加える
-
- 5
一煮立ちしたら100均の灰汁取りシートかホイルをクシャクシャにしたもので灰汁を取る
-
- 6
灰汁を取ったら塩以外の調味料を加えて長ネギをココで加えます
-
- 7
⑥に塩を加えて沸騰後大体10分ほどでじゃがいもが煮崩れしトロトロに柔らかくなったら完成です
-
コツ・ポイント
長ネギを使うか玉ねぎを使うかで手順が違ってきますがどちらも美味しいです。クセがないのでグラタン皿に盛ってチーズを載せて焼いたらグラタンにもなります塩は減塩してますのでその都度調整してください
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25329135
