青森に住むお義母さんに教わったレシピです。
水に酒と塩と味の素を入れてアルコールを飛ばす
凍ったままのウニを入れ、味の素と昆布だしと塩で味を調整
あわびは最後にさっと煮て刻んだ大葉を乗せて出来上がり。
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