干ししいたけは水につけて戻し、戻ったら4等分に切ります。

鶏肉は一口大、にんじんとごぼうはそれぞれ乱切りにし、ごぼうは水にさらします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。

さやえんどうは塩（分量外）を加えた熱湯でゆでて冷水にとります。

フライパンにサラダ油を熱し、①②を順に入れてその都度よく炒めます。水と砂糖を加えて中火で煮ます。

にんじんがやわらかくなったら、しょうゆ、みりん、ちぎったチーズ加えて煮溶かし、煮汁がほどんどなくなるまでさらに煮ます。

器に⑤を盛り付け、半分に切ったさやえんどうを飾ります。