鶏もも肉は一口大、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンで鶏もも肉を焼き目がつくまで丁寧に焼く。

焼き目が付いたら玉ねぎ、出汁、醤油、みりん、砂糖を加え煮る。

玉ねぎがしんなりし、鶏肉に色が付いたら卵を溶き、2/3量を加える。

卵が固まってきたら残りの卵を加え、半熟に仕上げる。

皿に盛り、アオサをかけて完成。