大根おろしを用意する。大根200gをすりおろし、ザルとリードクッキングペーパーで自然に水を切ると、80gくらい出来ます。

ごはんを器に盛り、スプラウトをのせる。

釜揚げしらすをのせ、大根おろしをトッピングする。