れんこんとにんじんのガーリックきんぴら

Name: れんこんとにんじんのガーリックきんぴら
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん（いちょう切り） １３０ｇ(2/3節); にんじん（いちょう切り） ８０ｇ(1/2本); ごま油 １３g（大さじ１）; ニンニク（すりおろす） ひとかけ; ☆しょうゆ １０ｇ（大さじ2/3）; ☆砂糖 ８ｇ（大さじ1）; ☆みりん ８ｇ（大さじ１/２）; ☆和風だしの素 少々

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

学校給食センターで葛飾中学校２年生の生徒が考えた献立を実施しました。オリジナル給食メニューコンテスト優秀賞の献立です。ニンニクをつかうことで、いつもとは違うきんぴらができました。れんこんの代わりにゴボウをつかってもおいしいですよ。

れんこんとにんじんのガーリックきんぴら

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材料

４人分

れんこん（いちょう切り）１３０ｇ(2/3節)
にんじん（いちょう切り）８０ｇ(1/2本)
ごま油１３g（大さじ１）
ニンニク（すりおろす）ひとかけ
☆しょうゆ１０ｇ（大さじ2/3）
☆砂糖８ｇ（大さじ1）
☆みりん８ｇ（大さじ１/２）
☆和風だしの素少々

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作り方

1

材料は指示通りに切る。れんこんは切った後酢水に５分ほどさらして、ざるにあけて水気を切る。
2

鍋を熱しごま油を入れてニンニクを炒め香りを出し、れんこんとにんじんも加えて炒める。
3

れんこんとにんじんが柔らかくなったら☆の調味料を加え、味を調えて完成。

コツ・ポイント

れんこんは酢水（水５００ｃcに酢大さじ１）にさらすことで変色を防ぎあく抜きをします。また生のニンニクの代わりに、チューブに入ったすりおろしニンニク（２～３ｃｍ）でも大丈夫です。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2026/05/01 00:10に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

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