卵をボウルに割り入れ、2本指で3つまみの塩を加えてよく溶く。

フライパンにバターを熱し、薄切りにしたマッシュルームを並べる。

片面がこんがり焼けたら裏返し、塩1つまみをふる。

溶き卵を一度に流し入れる。

固まり始めた端から中央に寄せ、空いた部分にまだ固まっていない卵液を流す。

この動きを繰り返し、バラの花のような模様を作る。

真ん中が少しトロッとした状態で火を止めて完成。