焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

白ネギは斜め切りにする。

ごま油をひき、焼き豆腐を軽く炒める。

❸の鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかける。

煮立ったら豚肉を加え、アクを取り中火で煮込む。