アプリでひらく作り方
- 1
タラの下準備をする → タラに軽く塩をふり、5分置いて水分を拭く ⭕️ 生臭みを取って、身をふっくら仕上げる
- 2
野菜を切る → 白菜はざく切り、しめじは石づきを取ってほぐす ⭕️ 食感を残すため切りすぎない
- 3
せいろに並べる → 白菜→しめじ→タラの順でのせ、酒をふる ⭕️ タラの旨みが野菜に落ちる配置
- 4
蒸す → 湯が沸いた鍋にのせて8〜10分蒸す ⭕️ フタは途中で開けない（水分保持）
- 5
仕上げる → 蒸し上がりにバターをのせ、黒こしょうをふる ⭕️ 余熱でバターを溶かすと香りが立つ
コツ・ポイント
タラの淡白さとバターのコクで物足りなさゼロ。アレンジとしてレモンや醤油を加えると、さっぱりとした味わいに変化します。
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