レンコンとコリアンダー入り鶏つくね
イタ研 @cook_53225890
かほくイタリア野菜アンバサダーの村上由実さんのレシピを作成させていただきました。独特な香りが特徴の「コリアンダー」。「パクチー」や「香菜（シャンツァイ）」とも呼ばれています。
レンコンとコリアンダー入り鶏つくね
かほくイタリア野菜アンバサダーの村上由実さんのレシピを作成させていただきました。独特な香りが特徴の「コリアンダー」。「パクチー」や「香菜（シャンツァイ）」とも呼ばれています。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用したイタリア野菜は「コリアンダー」になります。
-
- 2
レンコンは粗みじん切りにして水にさらし、水気を切る。コリアンダーはみじん切りにする。
- 3
ボウルに鶏ひき肉、レンコン、コリアンダー、おろししょうが、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ、4等分にして丸く成型する。
- 4
フライパンに半量のごま油を入れて熱し、③を入れて片面を焼き、残りの油を入れて裏面も焼く。
- 5
合わせ調味料を入れて、絡めながら焼く。
- 6
器に乗せ、飾り用のコリアンダーを添える。
コツ・ポイント
・レンコンが粗めなので、成形しにくいかもしれません。粘りが出るまでしっかり混ぜるようにしてください。
・ナンプラーがない場合は醤油で代用できます。その場合は少しレモン汁を加えると良いでしょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25337708
