せりは根本を切り茎と葉の部分とわけ熱湯にさっとくぐらせ食べやすい大きさに切っておく！根もきれいに洗えば食べられます！

豚肉を食べやすい大きさに切り生姜とにんにくはみじんぎりに切ったら胡麻油をしきにんにく、生姜、酒と醤油をふった豚肉を炒める

豚肉を一旦取りだし同じ鍋に水、鶏がらスープ、練り胡麻、豆乳、醤油を入れて弱火で煮て香り漬けに胡麻油。卵と麺を茹でる！

お皿に味噌を入れスープで溶かした後すりごまや麺などの具材をトッピングしてラー油を垂らす

この豆腐は京ゆばが濃厚な豆腐に閉じこめられており、湯豆腐にも最適(トッピングはクコの実！)こちらは味噌は入れておりません